DESCRIPCIÓN.
Extracto polifenólico concentrado obtenido mediante proceso extractivo patentado por Bodega Matarromera, S.L a partir de orujos de uva tinta de la D.O. Ribera de Duero tras el proceso de vinificación.

• Apariencia: líquido viscoso, opaco de color granate oscuro.
• Olor. Característico de los orujos de uva.
• pH. 2.5-4.0
• Densidad: 1050 mg/l
• Capacidad antioxidante: 15000 miliequivalentes  de ácido gálico/ L
• Porcentaje de polifenoles.2%
• Residuo seco. 6.2 %
• Organismos patógenos. Ninguno
• Total microorganismos aerobios. <1000 ufc/g
• Solubilidad. Soluble en agua y soluciones hidroalcohólicas.
• Estabilidad térmica de actividad polifenólica.110ºC. Conserva refrigerado y preservado de la luz y el oxígeno.

PROCEDENCIA DE LAS MATERIAS PRIMAS.
Orujos de uva tinta de la D.O Ribera de Duero, destilados en fresco.

PROPIEDADES DEL PRODUCTO.
La uva contiene compuestos antioxidantes como los compuestos polifenólicos (compuestos derivados e la catequina, ácido gálico, epicatequina, quercitina, antocianidinas, proantocianidinas, etc..) que se concentran principalmente en el hollejo y las pepitas, quedando retenidos tras el proceso de vinificación  en torno al 40%.
El extracto concentrado presenta propiedades antioxidantes y detoxificantes.

SUSTANCIAS ESPECÍFICAS DEL PRODUCTO.

• Compuestos fenólicos de origen vegetal (ácidos fenólicos, catequinas y flavoniodes)
• Ácido tartárico.

CONSERVACIÓN

Proteger de la exposición solar y del calor.  Conservar refrigerado entre +4ºC y 12ºC.
El producto es conservado con 0.05 % de metabisulfito potásico.
Sugerimos revisar el producto transcurridos 2 años de almacenamiento bajo las condiciones citadas anteriormente.

 PRESENTACIÓN Y PACKAGING.

• Garrafas de polietileno PE-HD opacas desde 5 hasta 25 litros.
• Viales muestra de vidrio topacio de 100 ml.